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龐繼景教授：葉黃素和眼睛的健康有關(guān)系嗎

時(shí)間：2018-04-08 11:43來(lái)源：廈門眼科中心編輯：lin瀏覽：

【文章導(dǎo)讀】最近有不少患者前來(lái)廈門眼科中心遺傳眼病咨詢門診詢問龐繼景教授，葉黃素對(duì)于眼健康的作用。對(duì)此，全球眼遺傳基因治療專家、廈門眼科中心遺傳眼病咨詢門診龐繼景教授給出了全

　　最近有不少患者前來(lái)廈門眼科中心遺傳眼病咨詢門診，詢問葉黃素對(duì)于眼健康的作用：“葉黃素有哪些功能，葉黃素對(duì)眼睛有什么幫助，哪些食物中含有葉黃素?“對(duì)此，全球眼遺傳基因治療專家、廈門眼科中心眼科研究所常務(wù)副所長(zhǎng)龐繼景教授給出了全面的解答。
 
　　“葉黃素(Lutein)是目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的六百多種天然類胡蘿卜素中的一種，屬于光合色素，分子式為C40H56O2。“
 
　　一、動(dòng)物和人類無(wú)法自行制造葉黃素，眼睛中的葉黃素是從食物攝入的
 
　　1、葉黃素一般在綠葉的蔬菜中可以找得到
 
　　葉黃素本身是一種抗氧化物，并可以吸收藍(lán)光等有害光線。葉黃素在大多植物當(dāng)中以脂肪酸酯的型態(tài)存在，不過在部分藻類中則是以游離型的形態(tài)存在。在葉黃素酯的皂化過程中根據(jù)摩爾比例大概1:2的葉黃素。
 
　　食物來(lái)源：多種綠葉的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、青蘿卜、玉米、金盞花等都含有非常大量的葉黃素。正常的均衡飲食就可攝得足夠的葉黃素。
 
　　2、在蛋黃和動(dòng)物脂肪中也可找到葉黃素
 
　　葉黃素是一種親油性的物質(zhì), 通常不溶于水。因?yàn)樵谌~黃素份子中生色團(tuán)有共軛雙鍵的結(jié)構(gòu)，所以有吸收光線的特殊性質(zhì)。 葉黃素分子中的多烯鏈很容易被光和熱做成的氧化降解，同時(shí)在酸性環(huán)境下不穩(wěn)定。
 
　　二、葉黃素對(duì)眼部功效
 
　　在人類視網(wǎng)膜上的黃斑點(diǎn)有大量的葉黃素聚集，而黃斑點(diǎn)是負(fù)責(zé)中央視力的地方。葉黃素有助保護(hù)眼睛免受氧化及高能量光線傷害。很多研究都證實(shí)攝取葉黃素和眼睛內(nèi)的色素沉著有直接的關(guān)系，亦有其他的研究證實(shí)加強(qiáng)黃斑點(diǎn)中的色素沉著可減低患上年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)等眼疾的風(fēng)險(xiǎn)。
 
　　由于現(xiàn)時(shí) 關(guān)于葉黃素對(duì)眼睛健康的隨機(jī)臨床試驗(yàn)只屬于小型研究，所以需要更多深入的研究才可確定葉黃素對(duì)保護(hù)視力的功效。
 
　　三、葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時(shí)可吸收到的營(yíng)養(yǎng)素
 
　　如果通過飲食不能滿足葉黃素的需求，可服用補(bǔ)充劑。由于過量攝取葉黃素會(huì)對(duì)肝臟造成多余的負(fù)擔(dān)，食用葉黃素補(bǔ)充劑前請(qǐng)先與眼科醫(yī)師咨詢。
 
　　注：目前尚無(wú)人體研究證明食用葉黃素可預(yù)防眼疾，真正預(yù)防眼疾需靠避免過度使用眼睛與定期使眼睛休息。

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