維生素C是全世界公認(rèn)能夠保護(hù)晶狀體中的蛋白質(zhì)和其他成分，維生素C能夠幫助膠原加強微血管的力量，從而營養(yǎng)視網(wǎng)膜，避免紫外線的損害。在日常生活中許多食物可以幫助我們防治白內(nèi)障的發(fā)展。三種抗氧化劑：玉米黃質(zhì)、葉黃素、維生素E都能有效的幫助機(jī)體預(yù)防白內(nèi)障。

　　富含葉黃素和玉米黃質(zhì)的食品：綠葉蔬菜(例如：菠菜、甘藍(lán)和芥菜等)、南瓜、綠色的豆類(例如豌豆)和椰菜等。這兩種物質(zhì)具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退，達(dá)到 的水晶體保護(hù)效果。

　　富含維生素E的食品有：花生米、芝麻、萵苣、黃花菜、瘦肉、乳類、蛋類和深海魚類等。生素E具有強抗氧化性，能減少氧自由基對細(xì)胞重要成分(如蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)和糖等)的改變和破壞。還能減少和防止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生與沉積，從而保護(hù)了細(xì)胞膜磷脂成分中不飽和脂肪酸，對穩(wěn)定生物膜的結(jié)構(gòu)，保持膜結(jié)合酶的活力和受體有良好作用。維生素E能使生物膜發(fā)揮正常的生理功能，并能推遲細(xì)胞的衰老。

　　白內(nèi)障因為環(huán)境的變化而使之該病有上升趨勢，而目前世界的醫(yī)療科技還無法知其病因。眼科中心白內(nèi)障專家告訴我們中老年人是白內(nèi)障的高發(fā)年齡，在飲食方面可多吃一些上述含有抗氧物質(zhì)的食品，可以有利于預(yù)防白內(nèi)障，而另一方面也可以延緩機(jī)體的衰老情況。