枸杞,作為一種歷史悠久的食材,被人們寄予了深深厚望,比如明目、壯陽(yáng)、補(bǔ)血、長(zhǎng)壽、降血脂、養(yǎng)肝、潤(rùn)肺止咳、治頭暈、治目眩、治咳嗽……
不僅國(guó)人喜歡用它來(lái)泡酒、煮湯、做甜品,枸杞甚至還打入了歐洲和美國(guó)市場(chǎng),成為了引領(lǐng)健康潮流的神秘東方食材。
枸杞真有那么神奇嗎?今天小編就和大家聊聊關(guān)于枸杞的小知識(shí)。
枸杞的主要營(yíng)養(yǎng)
枸杞作為一種廣受歡迎的果干,營(yíng)養(yǎng)確實(shí)不含糊。它不僅富含膳食纖維、維生素A、鐵、硒,還有比較多的蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鉀等等。用它當(dāng)零食,確實(shí)要比吃餅干、薯片健康得多。
至于產(chǎn)地和品種,其實(shí)對(duì)枸杞的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有太大的影響,選擇合格的、看著順眼的就行,不用糾結(jié)該買(mǎi)哪個(gè)。
枸杞能明目、補(bǔ)血、抗衰老?
據(jù)說(shuō)枸杞的功效遠(yuǎn)比小標(biāo)題里提到的多,還有降血脂、清腸道,甚至壯陽(yáng)之類(lèi)的。
因?yàn)殍坭街泻斜容^多的維生素A和玉米黃素,而二者的生理功能跟眼睛有關(guān),所以“明目”并非一點(diǎn)根據(jù)沒(méi)有。而又因?yàn)楹需F元素,所以有一定的補(bǔ)血的作用。
至于其他的功效,一般是用多糖和黃酮這兩種成分上去解釋。在不同的細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中以及一些小規(guī)模的人體實(shí)驗(yàn)中,兩者顯示出了一定的抗氧化等作用。
但從研究的科學(xué)論證角度說(shuō),這些實(shí)驗(yàn)證據(jù)還不足以證明前面提到的功效。
不過(guò)這里的“不足”并不是否定,想吃當(dāng)然可以吃,只是不要過(guò)于追求其產(chǎn)生的特別功效就好。
枸杞怎么吃比較好?
從食品營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看,枸杞還是一種挺好的水果。只要不期望靠它來(lái)治病而耽誤正規(guī)治療,喜歡吃就吃點(diǎn),也沒(méi)什么不好。
倒是有一些枸杞用硫磺熏蒸染色的說(shuō)法,無(wú)論真假,為了買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的枸杞,去正規(guī)的超市商店購(gòu)買(mǎi),總是能更放心些。
吃起來(lái)也沒(méi)有什么特別的禁忌,新鮮枸杞直接吃、榨汁喝,干枸杞泡水喝、煮湯喝、加到食品點(diǎn)心里,都沒(méi)有什么問(wèn)題。就像葡萄或者大棗一樣,可以新鮮吃,也可以弄干了吃,喜歡怎么吃,就怎么吃。
廈門(mén)大學(xué)附屬?gòu)B門(mén)眼科中心醫(yī)生提醒:愛(ài)眼、護(hù)眼,在于生活的很多細(xì)節(jié)上,養(yǎng)成愛(ài)眼意識(shí),一旦眼睛有異常,盡早檢查治療。更多護(hù)眼知識(shí),關(guān)注廈門(mén)大學(xué)附屬?gòu)B門(mén)眼科中心xmyanke